La viande des produits transformés est de couleur rouge soutenue et persillée. On note une saveur salée qui s’équilibre avec l’onctuosité. Goût de noisette remarquable, texture plutôt sèche et arômes intenses sont autant d’éléments qui permettent la distinction des produits de charcuterie corse traditionnelle AOP.
Coppa di Corsica
Coppa de Corse
Lonzu
Lonzo de Corse
Prisuttu
Jambon sec de Corse
